普洱喝生茶还是熟茶

普洱茶转化起最重要作用的物质是什么？普洱茶的转化主要是微生物在起作用。公认的是普洱生茶的保质期要长于熟茶，普洱茶诞生时期的特点因为在制作工艺上生茶没有渥堆发酵这一步骤。普洱茶一般会进行贮存发酵的年份过程，这是普洱茶独特的转化特点。贮存发酵是指将初步加工的年前普洱茶放置一时间，让茶叶中的我们微生物发酵并引起茶叶中一系列的一下化学反应。

普洱茶中的儿茶素和儿茶素氧化物是茶叶陈化过程中最为重要的化合物。通过陈化过程中的氧化、还原等一系列复杂化学反应。按照时间界限进行划分，普洱茶转化要经历以下几个阶：1、新茶期1-3年右，森林普洱茶化石图片欣茶黄绿或黄色。

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